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Oeufs aux épinards

Portions2 portions

 2 oeufs
 1 petit oignon
 500 g d'épinards (j'ai pris des épinards hachés surgelés)
 ½ cuillère à café de curry en poudre
 ½ cuillère à café de curcuma en poudre
 2 pincées d'aneth
1

Dans un poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Émincez l'oignon et faites le revenir dans la poêle avec les épices quelques minutes.

2

Ajoutez les épinards et l'aneth, mélangez.
Laissez cuire quelques minutes puis formez deux trous entre les légumes.
Versez y les deux œufs et laissez les cuire comme des oeufs au plat.

Au moment de servir, ajoutez quelques cuillères de yaourt nature.

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