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Panna cotta aux asperges et coulis de tomates au pesto

Portions6 portions

 100 g d'asperges égouttées (en bocal)
 150 g coulis de tomates
 300 ml crème liquide 4 ou 12 % de MG
 2 feuilles de gelatine
 2 CAS de pesto vert
 1 CAS de parmesan râpé
 sel & poivre
1

Faites ramollir les feuilles de gélatine en les plongeant une dizaine de minutes dans un bol d'eau froide.

Mixez les asperges avec la crème liquide (j'utilise un mixeur plongeant).
Versez ce mélange dans une petite casserole et faites chauffer.

Lorsque la crème commence à bouillir, coupez le feu et ajoutez le parmesan.
Ajoutez la gélatine égouttée et battre au fouet jusqu'à ce que la gélatine soit fondue.
Salez et poivrez.

2

Versez la préparation dans vos verrines et disposez les au frigo pendant 2 heures.

Dans un bol, mélangez le coulis de tomates et le pesto.
Quand la panna cotta a pris, recouvrir du mélange à la tomate, et remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation.

Valeurs nutritionnelles

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