Une seule pâte et pourtant voilà un gâteau au 3 textures : le gâteau magique au praliné !
Je vous avais déjà partagé il y a quelques mois la recette du gâteau magique à la vanille (voilà la recette si vous deveniez accros 😉 ), et bien voici son grand retour en version praliné.
Le praliné
J’utilise modérément la pâte de praliné, je trouve qu’il faut que cela soit extrêmement bien dosé pour ne pas être écœurant, et je pense avoir trouvé un bon équilibre dans cette recette.
Je trouve ma pâte dans les magasins bio et j’utilise notamment le « Pralinut » de la marque Noiseraie Productions. Vous pouvez également réaliser votre pâte vous même, à l’aide d’un bon robot mixeur.
Gâteau magique ?
Ce gâteau est dit « magique » puisqu’en réalisant une seule préparation, vous obtiendrez un gâteau qui se décompose en trois couches : une base de flan, un cœur coulant, et une mousse aérienne sur la partie supérieure. Et si vous trouvez également des pépites de pralin à répartir sur le dessus, vous obtiendrez une délicieuse texture craquante !
Le moule
N’utilisez surtout pas un moule à manquer : la pâte, très liquide, s’échappera sur votre plaque lèche-frite. Je dispose soigneusement du papier sulfurisé dans mon moule (rond) d’environ 25 cm de diamètre.
On ne va pas se mentir, ce n’est pas le plus beau des gâteaux au démoulage, mais son goût tout doux et ses différentes textures méritent un peu de cascades au démoulage. Et puis un peu de sucre glace et de pralin sur le dessus cachera les imperfections 😉 .
La recette du gâteau magique au praliné
[cooked-recipe id= »2849″]
