Pour tous ceux pour qui traditions alsaciennes riment avec dégustation d’une bonne tarte flambée, cette recette à faire à la maison est pour vous !
Il y aura donc toujours une éternelle querelle d’orthographes et de prononciations selon le village où l’on se trouve (Flamm’s, Flameus’, Flamenkuche, Flammekueche). Mais on peut tout de même s’accorder sur le fait que cette envie de tarte flambée est assez récurrente dans la vie de tout alsacien.
Vous comprendrez qu’en tant qu’expatriée, il a fallu trouvé LA bonne recette à refaire à la maison (au four électrique, certes). C’est d’ailleurs une recette que j’ai peaufinée lors des confinements et fermetures des restaurants …
Vous pourrez déguster cette recette en plat principal (c’est très convivial à partager) mais aussi à l’apéritif avec une bière (alsacienne bien sûr) ou un verre de vin blanc.
Avec ou sans lardons, avec ou sans Munster, à chacun de trouver sa version favorite !
Vous pouvez acheter les fonds de pâtes dans le commerce (enfin, surtout en Alsace, rayon traiteur), mais vous pouvez aussi vous lancer dans une pâte faite maison.
Vous trouverez sur la page consacrée à la recette de fond de pâte à tarte quelques astuces pour la conserver.
La recette de la tarte flambée
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La recette du fond de pâte à tarte flambée
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