Le gaspacho se revisite aussi à la betterave ! Voici des verrines hautes en couleurs et en gourmandise pour un apéritif original.
La recette du gaspacho de betteraves et chantilly de fromage ail et fines herbes
[cooked-recipe id= »1614″]
Vous pouvez conserver quelques cuillères de jus de conservation des betteraves, que vous pouvez ajouter au gaspacho au moment de mixer les ingrédients.
Et surtout goûtez et réajustez votre assaisonnement !
Astuce pour réaliser une chantilly inratable : quelques heures avant de battre la crème fouettez, mettez le bol et les batteurs au frigo !
Si vous avez une poche à douille, c’est l’occasion de la sortir pour la présentation de la chantilly.
Pensez d’ailleurs à finir par un tour de moulin à poivre (poivre de Kampot pour moi, rapporté de mon dernier séjour au Cambodge 😉 ) et / ou quelques herbes pour la présentation.
Conservez les verrines au frais.
