Dans la série soupe d’automne, c’est le velouté de potimarron aux marrons qui remporte l’unanimité par ici !
Un petit plat réconfortant du dimanche soir au coin de la cheminée (ou du radiateur).
Je trouve d’ailleurs qu’elle apporte une sensation de satiété très rapidement.
Je cuis généralement mes courges dans du lait d’amande, qui apporte texture et douceur aux soupes.
Les marrons sont en fait des châtaignes, je les utilise en boîte ou bocal, cuites à l’étuvée.
La recette du velouté de potimarron aux marrons
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