Il y a ce « je ne sais quoi » dans le Mango sticky rice (ou riz gluant à la mangue) qui rend complètement accro.
Les doux souvenirs de Thaïlande y sont sans doute pour beaucoup, mais c’est avec plaisir que je refais cette recette de ce côté de la planète. Grand classique de la street food asiatique, c’est un aller simple pour les rues de China Town à Bangkok que je vous propose aujourd’hui.
La cuisson du riz gluant est un peu fastidieuse lorsque l’on ne dispose pas de cuiseur vapeur, mais cela est tout à fait faisable avec de la patience et la technique de la passoire sur l’eau bouillante.
Pensez à bien faire tremper votre riz la veille au frigo.
(et à monter le chauffage au moment de la dégustation : il fait une moyenne de 34 degrés à Bangkok)
Et si vous avez encore envie d’évasion culinaire, voici un lien vers un autre classique de la street food asiatique : les Gua Bao ou Bao Bun ! (Des petits sandwichs au pain vapeur)
La recette du Mango sticky rice
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