Voici une tarte qui sent bon l’été et les saveurs méditerranéennes : la tarte à l’aubergine, mozzarella et pesto. Très simple et rapide à réaliser, elle se déguste tiède accompagnée d’une salade verte.
L’aubergine est sans doute l’un de mes légumes favoris, il m’évoque la belle saison et le Sud. Déclinable en tartinades, ratatouille ou parmigiana … Je ne m’en lasse pas !
L’une de mes recettes chouchous est d’ailleurs la Shakshuka à l’aubergine, que je vous encourage à consulter ici !
La recette de la tarte aubergine, mozzarella et pesto
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