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Tartines au guacamole et truite fumée

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 4 biscottes / tartines craquantes au sarasin
 2 tranches de truite fumée
 ¼ oignon rouge
 1 gros avocat mûr
 2 tomates cerises
 sel, poivre du moulin
 Tabasco
 8 feuilles de menthe ou de coriandre
 quelques dès de féta
 ½ citron vert

1

Ouvrez votre avocat en deux, dénoyautez-le et pelez-le.
Écrasez la pulpe de l'avocat grossièrement, il peut rester quelques petits morceaux.
Émincez finement les tomates cerises ainsi qu'un peu d'oignon rouge, et ciselez 5 feuilles de menthe (ou de coriandre). Pressez 1/2 citron vert.
Ajoutez tout cela à l'avocat réduit en purée, salez, poivrez légèrement et parsemez de 4/5 gouttes de tabasco. Goûtez votre guacamole et rectifiez l'assaisonnement.

2

Dressez vos tartines en répartissant le guacamole sur les biscottes de sarrasin, ajoutez 1/2 tranche de truite, une ou deux rondelles d'oignon rouge, quelques dès de fêta, et des feuilles de menthe.

Parsemez de quelques graines de sésame grillé.


Ingrédients

 4 biscottes / tartines craquantes au sarasin
 2 tranches de truite fumée
 ¼ oignon rouge
 1 gros avocat mûr
 2 tomates cerises
 sel, poivre du moulin
 Tabasco
 8 feuilles de menthe ou de coriandre
 quelques dès de féta
 ½ citron vert

Instructions

1

Ouvrez votre avocat en deux, dénoyautez-le et pelez-le.
Écrasez la pulpe de l'avocat grossièrement, il peut rester quelques petits morceaux.
Émincez finement les tomates cerises ainsi qu'un peu d'oignon rouge, et ciselez 5 feuilles de menthe (ou de coriandre). Pressez 1/2 citron vert.
Ajoutez tout cela à l'avocat réduit en purée, salez, poivrez légèrement et parsemez de 4/5 gouttes de tabasco. Goûtez votre guacamole et rectifiez l'assaisonnement.

2

Dressez vos tartines en répartissant le guacamole sur les biscottes de sarrasin, ajoutez 1/2 tranche de truite, une ou deux rondelles d'oignon rouge, quelques dès de fêta, et des feuilles de menthe.

Parsemez de quelques graines de sésame grillé.

Notes

Tartines au guacamole et truite fumée

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