Le célèbre gâteau à 3 couches, le Napolitain, m’a fait de l’œil dernièrement, il fallait bien que j’essaie une version faite maison !
J’ai réalisé ce Napolitain dans un moule à manqué rond de 20 cm de diamètre. Vous pouvez toutefois cuire les génoises dans un moule carré ou rectangulaire pour faciliter la découpe des contours et avoir un rendu propre.
Les génoises sont plus compactes que celles du célèbre gâteau de la marque Lu. Mais on retrouve ici le fondant du chocolat, le croquant des vermicelles et les jolies 3 couches !
Un gâteau qui fera sensation auprès des enfants et nostalgiques des cours de récréation.
Si vous voulez en savoir plus sur ce gâteau régressif, je vous invite à découvrir l’article que
je lui ai consacré, en cliquant juste ici.
Vous y trouverez aussi une sélection de version de Napolitain découvertes sur Instagram.
Bonne lecture !
Faites fondre le beurre.
Fouettez les œufs (entier) avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Vous pouvez utiliser le robot si vous en avez un.
Ajoutez le beurre fondu refroidi à la préparation.
Ajoutez la farine mélangé à la levure chimique.
Séparez la pâte en 3 parts égales.
Dans l'une des préparation, ajoutez la poudre de cacao.
Ajoutez l'extrait de vanille dans les deux autres préparation.
Faites cuire séparément vos 3 préparations 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
Veillez à ce que la pâte soit lisse et régulière avant d'enfourner.
J'utilise un moule à manqué rond beurré de 20 cm de diamètre.
Dans un bol, faites fondre le chocolat dessert avec la crème liquide au bain marie ou au micro-onde.
Dans un second bol, mélangez le sucre glace avec l'eau et un peu de citron, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de grumeaux. Le glaçage doit rester plutôt épais.
Démarrez avec une couche de gâteau à la vanille.
Recouvrez d'une couche de chocolat fondu.
Ajoutez la génoise au cacao, et recouvrez-la du reste de chocolat.
Disposez sur le dessus la dernière couche de génoise à la vanille.
Recouvrez le tout du glaçage et des vermicelles.
Passez le gâteau au frigo quelques heures avant de découpez les contours du gâteau.
J'utilise pour ma part un cercle à pâtisserie réglable pour ce genre d'opération périlleuse 😉
Mais cela sera plus simple si vous faites cuire votre Napolitain dans un moule carré ou rectangulaire.
Ingredients
Directions
Faites fondre le beurre.
Fouettez les œufs (entier) avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Vous pouvez utiliser le robot si vous en avez un.
Ajoutez le beurre fondu refroidi à la préparation.
Ajoutez la farine mélangé à la levure chimique.
Séparez la pâte en 3 parts égales.
Dans l'une des préparation, ajoutez la poudre de cacao.
Ajoutez l'extrait de vanille dans les deux autres préparation.
Faites cuire séparément vos 3 préparations 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
Veillez à ce que la pâte soit lisse et régulière avant d'enfourner.
J'utilise un moule à manqué rond beurré de 20 cm de diamètre.
Dans un bol, faites fondre le chocolat dessert avec la crème liquide au bain marie ou au micro-onde.
Dans un second bol, mélangez le sucre glace avec l'eau et un peu de citron, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de grumeaux. Le glaçage doit rester plutôt épais.
Démarrez avec une couche de gâteau à la vanille.
Recouvrez d'une couche de chocolat fondu.
Ajoutez la génoise au cacao, et recouvrez-la du reste de chocolat.
Disposez sur le dessus la dernière couche de génoise à la vanille.
Recouvrez le tout du glaçage et des vermicelles.
Passez le gâteau au frigo quelques heures avant de découpez les contours du gâteau.
J'utilise pour ma part un cercle à pâtisserie réglable pour ce genre d'opération périlleuse 😉
Mais cela sera plus simple si vous faites cuire votre Napolitain dans un moule carré ou rectangulaire.
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